Эй унда! Һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре менән тәьмин итеүсе булараҡ, мин йыш ҡына беҙҙең продукт тураһында ҡыҙыҡлы һорауҙар бирәм. Бер һорау, тип ҡалҡып сыға шаҡтай ғына, "Дигидравый балауыҙ еләк ҡулланырға мөмкин соустар эшләү?" Хәйер, әйҙәгеҙ, был темаға ҡаҙып, асыҡлайыҡ!
Беренсенән, әйҙәгеҙ, бер аҙ һөйләшергә тураһында һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре. Waxberries, шулай уҡ ҡытай кубирҙары тип атала, был супер - тәмле емеш-еләк, улар Ҡытайҙа тыуған. Ҡасан беҙ уларҙы һыуһыҙландырыу, беҙ’ы асылда һыу содержаниеһын алып ташлау, шул уҡ ваҡытта күпселек тәм, туҡлыҡлы матдәләр, һәм төҫ һаҡлай. Был уларҙы уңайлы һәм оҙайлы - оҙайлы вариант менән сағыштырғанда, яңы балауыҙ еләктәре, улар сағыштырмаса ҡыҫҡа кәштәгә эйә - ғүмер.
Хәҙер, төп һорауға кире: соустарҙа һыуһыҙланған балауыҙ еләктәрен ҡулланып. Яуап - был яңғырауыҡлы эйе! Һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре үҙенсәлекле һәм иҫ киткес тәм профилен бөтә төр соустарға килтерә ала.
Тәм профиле
Һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре татлы - торт тәме, был ысынлап та көслө. Һыуһыҙландырыу процесы емеш-еләктә тәбиғи шәкәрҙәрҙе туплай, уға бай татлылыҡ бирә, ә тартлыҡ яңыртыу zing өҫтәргә ҡала. Һеҙ уларҙы ҡулланғанда соус, был тәм комбинацияһы мөғжизәләр эшләй ала.
Мәҫәлән, әгәр һеҙ’десерт соусы эшләй, татлы өлөшө һыуһыҙланған балауыҙ еләк әйберҙәрҙе тулыландыра ала, мәҫәлән, туңдырма, торттар, йәки блин. Күҙ алдына килтерегеҙ: ваниль туңдырмаһының совок өҫтөндә йылы ламкалы соусты һибәбеҙ. Татлы - соустың тортность ҡырҡып аша ҡаймаҡлылыҡ туңдырма, ауыҙ барлыҡҡа килтерә - һыу контраст.
Тәмле яҡтан, бакс еләктәренең тартҡылығын бай һәм майлы иттәрҙе баланслаштырыу өсөн ҡулланырға мөмкин. Вакс соусы ҡаҙ, сусҡа ите, хатта уйын иттәренә ҙур оҙатыусы була ала. Соус өҫтәй ала тәрәнлек тәм, һеҙ тик традицион помидор йәки барбекю соус ала алмай.
Нисек эшләргә һыуһыҙланған ваксберри соусы
Һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре менән соус эшләү ысынында бик ябай. Бында төп рецепт, һеҙ өйҙә һынап ҡарай ала:
Ингредиенттар:
- 1 стакан һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре
- 1 стакан һыу йәки емеш-еләк һуты (алма йәки әфлисун һуты кеүек татлыраҡ тәм)
- 1/4 стакан шәкәр (һеҙҙең тәмгә өҫтөнлөк буйынса көйләү)
- 1 аш ҡалағы кукуруз крахмалы (бер аҙ һыу менән ҡатыштырып, шлам барлыҡҡа килтерә)
- Бер семтем тоҙ.
Аҙымдар:
- Беренсенән, һыуһыҙланған балауыҙ еләктәрен һыу йәки емеш-еләк һуты 30 минут тирәһе һеңдерергә. Был уларҙы һыуландырасаҡ һәм уларҙы ҡатыштырыуҙы еңеләйтәсәк.
- Һыуынғандан һуң, балауыҙ еләктәрен һәм шыйыҡсаны кәстрүлгә күсерергә. Шәкәр менән бер семтем тоҙ өҫтәйбеҙ. Ҡатнашманы уртаса - юғары утҡа ҡайнатырға, һуңынан утты түбәнәйтергә һәм 10 - 15 минут тирәһе ҡайнатырға. Ҡайһы берҙә шәкәрҙең ирегәнен һәм тәмдәрҙе бергә ҡушылыуын тикшерергә кәрәк.
- Бер тапҡыр балауыҙ еләк йомшаҡ һәм шыйыҡса бер аҙ ҡуйыртылған, кәстрүлде уттан сығарып. Ҡатнашманы шыма тиклем пюре пюреһы өсөн иммерсион блендер йәки ғәҙәти блендер ҡулланығыҙ.
- Пюрелы соусты кәстрүлгә ҡайтарып, мейескә кире ҡайтарып, түбән утҡа ҡуябыҙ. Яйлап ҡына кукуруз крахмалына ҡойоп, даими болғатабыҙ. Соус һеҙҙең теләк консистенцияһына тиклем ҡуйыланғансы болғатып тороғоҙ. Был, ғәҙәттә, бер нисә минут ваҡыт ала.
Башҡа ҡулланыу һыуһыҙланған емеш-еләк соустарҙа
Һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре соустарҙа ҡулланырға мөмкин булған берҙән-бер һыуһыҙланған емештәр түгел. Беҙ шулай уҡ башҡа ҙур варианттар тәҡдим итә кеүекҺыуһыҙланған «Кандиированный Хоус», 1990 й.Һыуһыҙланған еләк ҡырҡыу, һәмҠышҡы һыуһыҙландырылған Jujube.
Һыуһыҙланған candied haws татлы һәм әскелтем тәме өҫтәй ала соус, бигерәк тә Азияла ҡулланылған - илһамландырған десерттар. Ҡанлыҡлы муйылдар үҙенсәлекле текстураһы ла соусҡа ҡыҙыҡлы сәйнәү бирә ала.
Һыуһыҙланған еләк ҡырҡыу – тағы бер шәп һайлау. Еләк — соустар өсөн классик тәм, ә һыуһыҙланған версия концентрацияланған еләк тәме килтерә. Һеҙ уны ҡулланырға мөмкин, еләк соусы өсөн сырник, креп, йәки хатта йогурт өсөн топп.
Һыуһыҙланған ҡышҡы джюбе татлы һәм бер аҙ йөҙөм тәме бар. Уны татлы һәм тоҙло аштар менән дә яҡшы парлаған соус эшләргә мөмкин. Мәҫәлән, ҡышҡы jujube соусы ҙур өҫтәү була ала, ҡыҙҙырылған тауыҡ йәки ҡамыр аштары өсөн глазурь булараҡ.
Һаулыҡ файҙаһы
Соустарҙа һыуһыҙланған балауыҙ еләктәрен ҡулланыу тәме тураһында ғына түгел; ул шулай уҡ ҡайһы бер һаулыҡ өсөн файҙалы. Waxberries антиоксиданттарға бай, улар һеҙҙең организмды ирекле радикалдар арҡаһында зыяндан һаҡларға ярҙам итә ала. Уларҙа шулай уҡ С витамины кеүек витаминдар бар, был иммун системаһы сәләмәтлеге өсөн мөһим.
Ҡасан һеҙ соус менән һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре, һеҙ, асылда, был туҡлыҡлы матдәләрҙең концентрацияланған доза ала. Ә һеҙ шәкәр һәм башҡа ингредиенттар күләмен контролдә тота ала, сөнки соус, һеҙ уны сәләмәт альтернатива ниндәйҙер магазин - һатып алынған соус.
Һығымта
Тимәк, унда һеҙгә уны! Һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре соус эшләү өсөн фантастическое ингредиент булып тора. Һеҙ’ы өйҙә ашнаҡсы эҙләйем, өҫтәү өсөн ниндәйҙер тулҡынланыу һеҙҙең аш йәки профессиональ ашнаҡсы теләүселәр менән эксперимент яңы тәмдәр, һыуһыҙланған балауыҙ еләктәре уйын булыуы мөмкин - үҙгәртеүсе.
Әгәр һеҙ’беҙҙең һыуһыҙланған балауыҙ еләктәрен йәки беҙҙең башҡа һыуһыҙланған емеш-еләктәрҙең береһен һынап ҡарау менән ҡыҙыҡһынһа, беҙ һеҙҙән ишетергә яратам. Беҙҙең менән бәйләнешкә инеү өсөн һатып алыуҙар тураһында фекер алышыу һәм тикшерергә мөмкинлектәрен ҡулланыу беҙҙең юғары сифатлы - һеҙҙең соус йәки башҡа кулинар ижад емештәре.
Һылтанмалар
- "Емеш-еләк химияһы һәм технологияһы", Икенсе баҫма. Рональд Э. Вролстад һәм башҡалар тарафынан мөхәррирләнгән.
- "Аш-һыу әҙерләү: биология һәм химияны аңлау аҙыҡ-түлек һәм аш-һыу әҙерләү". Роберт Л. Уолке тарафынан мөхәррирләнгән.
