Hej tamo! Kao dobavljač VF Kiwifruit Crisp-a, veoma sam uzbuđen što ću vas povesti na putovanje kroz proces proizvodnje ove nevjerovatne grickalice. Dakle, zaronimo odmah!
1. Odabir sirovina
Prvi i najvažniji korak je branje pravih plodova kivija. Ne uzimamo samo kivi s police. Tražimo one koji su na vrhuncu zrelosti. Znate, one koje su čvrste, a ipak malo daju kada ih lagano pritisnete. Prezreli ili nedozreli kiviji neće stići do naše proizvodne linije.
Naše plodove kivija nabavljamo s lokalnih farmi koje slijede stroge prakse organske poljoprivrede. To znači da nema štetnih pesticida ili hemikalija, samo čista, prirodna dobrota. Vjerujemo da je početak od visokokvalitetnih sirovina temelj izrade vrhunskog proizvoda. Ovi plodovi kivija se zatim pažljivo pregledavaju. Radnici provjeravaju ima li znakova oštećenja, plijesni ili nepravilnosti. Za prelazak u sljedeću fazu biraju se samo oni najbolji.
2. Čišćenje i sortiranje
Nakon što su savršeni kivi odabrani, vrijeme je da ih očistite. Kivi se temeljito isperu u nizu vodenih kupki. Koristimo filtriranu vodu kako bismo osigurali da na voću ne ostane prljavština, prašina ili površinski zagađivači. Tokom procesa pranja, voda stalno cirkuliše i mijenja se kako bi bila čista.
Nakon čišćenja, kivi ponovo prolazi kroz proces sortiranja. Ovaj put ih sortiramo po veličini. Ovo je važno jer osigurava da sve kriške kivija u našem finalnom proizvodu imaju dosljednu debljinu i veličinu kada se režu. Razvrstavanje po veličini također pomaže u kasnijem procesu sušenja, jer će se kivi sličnih veličina sušiti ravnomjernije.
3. Rezanje
Očišćeni i sortirani kivi su sada spremni za rezanje. Koristimo najsavremenije mašine za rezanje koje mogu da iseku kivi na tanke, ujednačene kriške. Debljina kriški se pažljivo kontroliše. Ako su kriške predebele, možda se neće osušiti kako treba, a ako su pretanke, mogle bi se lako slomiti tokom procesa proizvodnje.
Proces rezanja je prilično brz i efikasan. Kako se kivi kreću duž pokretne trake, mašina ih brzo pretvara u prekrasne, kružne kriške. Ove kriške se zatim sakupljaju i transportuju u sljedeću fazu proizvodnje.
4. Predtretman (opciono)
Ponekad bismo kriške kivija mogli malo prethodno tretirati. To bi moglo uključivati potapanje u otopinu koja pomaže u očuvanju njihove boje, okusa i nutritivne vrijednosti. Na primjer, možemo koristiti blagu otopinu limunske kiseline. Limunska kiselina ne samo da djeluje kao prirodni konzervans, već i pomaže u sprječavanju oksidacije i smeđe kriške kivija.
Proces pre tretmana je veoma nježan. Vodimo računa da kriške budu u rastvoru samo kratko vreme, tako da prirodan ukus i tekstura kivija ne budu ugroženi.
5. Vakuumsko zamrzavanje
Sada dolazi srž proizvodnog procesa: zamrzavanje u vakuumu. Kriške kivija stavljaju se u veliku vakuumsku zamrzivačku komoru za sušenje. Prvo, temperatura unutar komore se spušta na ekstremno niske nivoe, obično ispod - 30°C. Time se voda u kriškama kivija čvrsto zamrzava.
Kada su kriške potpuno zamrznute, vakum pumpa u komori počinje da radi. Unutar komore stvara okruženje niskog pritiska. Ovaj nizak pritisak uzrokuje da se led u kriškama kivija pretvara direktno iz čvrstog u plin, proces poznat kao sublimacija. Tokom sublimacije, voda se uklanja iz kriški kivija bez prolaska kroz tečnu fazu. Ovo pomaže u očuvanju strukture i nutritivnog sadržaja kivija.
Proces vakuumskog zamrzavanja traje nekoliko sati. Tačno vrijeme ovisi o debljini kriški i početnom sadržaju vlage u plodovima kivija. Ali pažljivo pratimo proces kako bismo bili sigurni da je sva voda uklonjena i da su kriške kivija pravilno osušene.
6. Pakovanje
Nakon što su kriške kivija savršeno zamrznute - osušene, vrijeme je da ih pakujete. Koristimo visokokvalitetne, zrakootporne materijale za pakovanje. To pomaže da hrskavice kivija ostanu svježe, hrskave i zaštićene od vlage, kisika i svjetlosti.
Ambalaža je također dizajnirana da upadne u oči. Želimo da naše kupce privuče naš proizvod kada ga vide na policama trgovina. Svako pakovanje je napunjeno odgovarajućom količinom čipsa od kivija, a mi pazimo da je pakovanje dobro zapečaćeno kako ne bi došlo do curenja.
Zašto VF Kiwifruit Crisp?
VF Kiwifruit Crisp nije samo ukusna grickalica; takođe je zdrava. Budući da koristimo metodu vakuumskog zamrzavanja, većina hranjivih tvari u plodovima kivija se zadržava. Kivi je bogat vitaminom C, vitaminom K, kalijumom i dijetalnim vlaknima. Dakle, kada jedete naše čipsove od kivija, ne samo da zadovoljavate svoje nepce, već i dajete svom tijelu nutritivni poticaj.
Ako ste zainteresovani i za druge voćne čipsove, mi smo za vas. Pogledajte našeZamrznuta kriška manga,Comprehensive Fruit Crisp, iLiofilizirani vosak. Svi su napravljeni prema istim standardima visokog kvaliteta kao i naš VF Kiwifruit Crisp.
Hajdemo poslovati
Ako ste trgovac, distributer ili samo neko ko voli da se opskrbljuje zdravim grickalicama, voljeli bismo čuti od vas. Nudimo konkurentne cijene, visokokvalitetne proizvode i odličnu korisničku uslugu. Bilo da vam je potrebna mala narudžba za vašu lokalnu trgovinu ili velika narudžba na veliko za vaše poslovanje, možemo udovoljiti vašim potrebama.
Dakle, ne ustručavajte se tražiti ponudu ili razgovarati o vašim specifičnim zahtjevima. Započnimo sjajan poslovni odnos i približimo ukus našem VF Kiwifruit Crisp-u većem broju ljudi!
Reference
- "Tehnologija sušenja i dehidracije hrane" od Aruna S. Mujumdara
- "Principi prerade hrane" R. Paula Singha i Dennisa R. Heldmana
